Embora o vinagre de maçã já exista há séculos, ele ganhou popularidade nos últimos anos como uma tendência de saúde, onde é adicionado à água para obter supostos benefícios, como perda de pesodiminuir o colesterol e açúcar no sangue controlar. Mas serão estes benefícios baseados na ciência ou são apenas desinformação sobre saúde? Para descobrir, conduzimos pesquisas e consultamos especialistas em saúde para ajudá-lo a decidir se vale a pena adicionar ACV à sua bebida o mais rápido possível.
O que é vinagre de maçã?
Quando você combina maçãs, açúcar e fermento e deixa fermentar, cria vinagre de maçã. Ao longo de várias semanas, o fermento irá digerir o açúcar para produzir álcool. Quando isso acontecer, as bactérias naturais transformarão o álcool em ácido acético, o que confere ao vinagre de maçã seu odor e sabor pungentes.
Você tem duas opções ao comprar vinagre de maçã: filtrado e pasteurizado ou cru e não filtrado. O sedimento turvo que se acumula no fundo da garrafa é “a mãe”, que é uma combinação de bactérias e leveduras. Alguns especulam que a mãe é quem proporciona os benefícios à saúde, pois contém vestígios de bactérias saudáveis e probióticos.
Vinagre de maçã pode ser usado na cozinha, em casa e para a sua saúde como limpador, desodorizante, tempero ou vinagrete, sabonete líquido para frutas e vegetais, marinada, conservante ou herbicida.
Potenciais benefícios para a saúde do vinagre de maçã
Embora sejam necessárias mais pesquisas, vários estudos de pequeno e médio porte mostram a benefícios do vinagre de maçã para alguns problemas de saúde e como um potencial auxiliar na perda de peso.
1. Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e o diabetes
Até 95% dos diabéticos têm diabetes tipo 2de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. O diabetes tipo 2 ocorre devido à resistência à insulina, que ocorre “quando as células do corpo não respondem adequadamente à insulina, o que leva ao aumento dos níveis de açúcar ou glicose no sangue”, de acordo com Amélia Tinutricionista registrada e educadora em diabetes em Nova York.
Mesmo se você não tiver diabetes, é melhor manter os níveis de açúcar no sangue dentro dos limites normais. Estudos demonstraram que o vinagre de maçã pode melhorar a resposta à insulina e níveis mais baixos de açúcar no sangue após as refeições.
Consumir vinagre de maçã antes de dormir também demonstrou reduzir o açúcar no sangue em jejum depois de acordar. Certifique-se de conversar com seu médico antes de consumir ACV se você tem diabetes, especialmente se estiver tomando medicamentos devido a possíveis efeitos colaterais.
“O ACV por si só não reduz os níveis de açúcar no sangue e não deve ser considerado um substituto dos medicamentos para diabetes”, disse Ti.
2. Mata bactérias nocivas
Aqueles que desejam preservar os alimentos naturalmente podem considerar o uso de vinagre de maçã. É um conhecido assassino de patógenosque inclui micróbios como estafilococos e candida.
O vinagre é um conservante popular na Coreia porque pode prevenir E. coli e norovírus de crescer em alimentos. E. coli pode causar intoxicação alimentar quando consumida, mas os efeitos bactericidas do ácido acético no vinagre de maçã podem evitar que isso ocorra.
3. Pode levar à perda de peso
Outro benefício do vinagre de maçã que pode ser útil é a sua capacidade de ajudar na perda de peso. Quando tomado antes ou durante uma refeição, o ACV demonstrou ajudar na saciedade (sensação de saciedade).
Em um estudo, os participantes comeram aproximadamente 200 a 275 calorias a menos quando o vinagre de maçã foi combinado com uma refeição. Em três meses, os participantes que tomaram uma a duas colheres de sopa de ACV por dia viram até 3,7 libras na perda de peso e uma redução na gordura corporal.
4. Pode melhorar os níveis de colesterol
Níveis elevados de colesterol e triglicerídeos podem aumentar o risco de doenças cardíacas.
Incorporar até 30 gramas de vinagre de maçã em seu dia, junto com uma dieta de baixa caloria, pode reduzir colesterol total e triglicerídeos ao mesmo tempo que aumenta o colesterol “bom” HDL.
Aqueles com diabetes tipo 2 também podem ver resultados positivos nos níveis totais de colesterol e triglicerídeos ao adicionar meia onça de ACV à dieta.
Beber vinagre de maçã pode causar esses efeitos colaterais
Embora o vinagre de maçã tenha benefícios, também existem possíveis efeitos colaterais considerar. A alta acidez pode danificar o esmalte dos dentes, que não voltará depois de desaparecer. Se você beber não diluído, pode danificar o esôfago ou a garganta.
Aqui estão alguns outros efeitos colaterais potenciais do vinagre de maçã:
- Pode causar queimaduras ou úlceras no esôfago (garganta) quando consumido em excesso
- Pode causar hipocalemia (níveis baixos de potássio)
- Pode causar náusea ou vômito
- Pode interagir com diuréticos, insulina e outros medicamentos
- Pode enfraquecer o esmalte dos dentes
Diluí-lo com água ou suco não apenas torna o ACV mais palatável, mas também pode reduzir o risco de danificar a garganta e os dentes. Combinar uma ou duas colheres de sopa com qualquer um deles também pode curar um dor de estômago.
Marisa Moorenutricionista nutricionista registrada, também aconselha: “É importante lembrar que nenhum alimento é uma solução mágica. Se você decidir incorporar vinagre de maçã, faça-o com segurança e com foco em manter uma dieta completa e equilibrada para sua saúde e bem-estar geral.
Quanto vinagre de maçã você deve beber diariamente?
A dosagem do vinagre de maçã depende do motivo pelo qual você o está usando. Em geral, Ti diz: “Eu recomendo 1 colher de chá a colher de sopa de ACV diluída em 6-8 onças de água morna antes das refeições”.
Se quiser beber, dilua em água ou com seu suco ou chá preferido. Você também pode comê-lo incorporando-o em suas comidas preferidas, principalmente em temperos, vinagretes e até mesmo na hora de fazer sua própria maionese.
Também estão disponíveis bebidas pré-preparadas com vinagre de cidra de maçã, que podem tornar o ACV mais agradável ao paladar. Essas bebidas são produzidas por marcas como Bragg, Poppi, Remedy e Sidekick Sodas. Lojas de produtos naturais locais e até supermercados podem vendê-los, então fique atento se estiver interessado.
Você também pode adicionar uma ou duas xícaras ao banho para problemas de pele. Misturar uma colher de sopa de ACV com um copo de água e, em seguida, embeber gaze ou algodão na solução pode fazer um envoltório úmido.
Para usar vinagre de maçã para enxaguar o cabelo, misture até duas colheres de sopa com um copo de água e despeje sobre o cabelo após a lavagem. Aguarde cinco minutos e depois enxágue. Pode estar secando, então use-o com moderação. O ACV também pode irritar o couro cabeludo, portanto, uma diluição mais fraca pode ser melhor.
O resultado final
Alguns estudos descobriram os benefícios do vinagre de maçã, mas precisamos de mais pesquisas para provar definitivamente o quão benéfico ele é. Pode ajudar na perda de peso, controlar o diabetes tipo 2, o açúcar no sangue e o colesterol, e também pode prevenir o crescimento de bactérias nocivas nos alimentos. Beber vinagre de maçã não diluído pode causar erosão do esmalte dos dentes ou danos à garganta. Misturar ACV com água ou suco antes de consumi-lo pode evitar danos aos dentes e à garganta. Como acontece com qualquer remédio natural, converse com seu médico antes de experimentar o vinagre de maçã e faça um teste cutâneo antes de aplicá-lo na pele.
“Lembre-se de que as vantagens de adotar um estilo de vida saudável (por exemplo, dieta nutritiva e equilibrada, hidratação adequada, atividade/movimento físico regular, bom sono, controle do estresse, etc.) são muito maiores do que aquelas de qualquer alimento, bebida ou suplemento isolado”, disse Ti. “Não existe uma solução rápida e o ACV definitivamente não é uma solução milagrosa.”
