Os 12 melhores alimentos ricos em probióticos que apoiam um intestino saudável

Você não precisa depender de suplementos para consumir probióticos. Você pode encontrar esses microorganismos vivos em alimentos do dia a dia, direto na sua geladeira. Eles beneficiam o microbioma intestinal, ajudam na digestão, podem ajudar no tratamento da SII e podem até melhorar o seu humor – de acordo com vários usuários do Reddit.

Muitos alimentos ricos em probióticos são fáceis de encontrar no supermercado local e simples de incluir nas refeições. Do iogurte aos vegetais fermentados, esses alimentos podem ajudar a manter o equilíbrio intestinal e apoiar o bem-estar geral.

O que são probióticos?

“Os probióticos são microrganismos vivos, muitas vezes chamados de ‘bactérias boas’, que ajudam a manter um equilíbrio saudável no intestino, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e suprimindo as prejudiciais”, disse Gillean Barkyoumbnutricionista e especialista em nutrição registrada na Plexo em todo o mundoque vende suplementos dietéticos.

“Os probióticos são comumente encontrados em alimentos fermentados como iogurte, kefir e chucrute, bem como em suplementos dietéticos”, acrescentou ela. “O consumo regular de probióticos pode apoiar a digestão, estimular o sistema imunológico e pode até melhorar o humor e o bem-estar geral”.

Para determinar quais alimentos ricos em probióticos são adequados para você, compilamos uma lista útil abaixo. Mas antes de mudar sua dieta, consulte primeiro seu médico.

Quais são os melhores alimentos ricos em probióticos para um intestino saudável?

Se você quiser mais probióticos em sua dieta, abaixo estão 12 excelentes alimentos ricos em probióticos. Além desses alimentos, você também pode experimentar suplementos probióticos. Procure rótulos que digam “contém culturas vivas” ou “contém culturas ativas” nesses alimentos probióticos comuns.

1. Iogurte

Um alimento básico rico em probióticos, opte por iogurte com culturas vivas e ativas. Alguns iogurtes são comercializados especificamente por seu conteúdo probiótico ou para ajudar a melhorar a digestão. Iogurte geralmente tem Bactéria L. acidophilusque pode promover o crescimento de bactérias boas em seu intestino. O iogurte é uma ótima opção porque está amplamente disponível, vem em uma variedade de sabores para se adequar ao seu gosto e pode ser consumido direto da embalagem.

 

 

2. Kimchi

Kimchi é um acompanhamento tradicional coreano feito pela fermentação de vegetais com bactérias probióticas do ácido láctico, para que possa dar aquele toque probiótico. É feito com ingredientes saudáveis, como vegetais (mais comumente repolho Napa, cenoura, cebolinha e rabanete), alho, gengibre, pimenta vermelha em pó e outras especiarias. É um acompanhamento maravilhoso e é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor. Kimchi está associado a pesquisas relacionadas ao combate ao câncer, à obesidade, à saúde colorretal, à redução do colesterol, ao antienvelhecimento, à saúde do cérebro, à saúde imunológica e às propriedades de saúde da pele.

 

 

 

3. Picles

Você pode se surpreender ao saber que picles podem contém probióticos. Você deve comprar picles fermentados, que geralmente são encontrados na seção refrigerada do corredor de alimentos saudáveis. Algumas marcas até anunciam conteúdo probiótico. Eles são chamados de “picles saudáveis”, mas certifique-se de ler os rótulos nutricionais para ter certeza de que contêm probióticos. Você pode até fazê-los em casa. Algumas pessoas bebem ou usam o suco em que os picles são fermentados. Observe que picles em frasco tendem a ter alto teor de sódio.

 

 

4. Massa fermentada

O starter Sourdough contém bactérias de ácido láctico. O starter é o ambiente onde o fermento e as bactérias boas crescem através do consumo de água e farinha. Prebióticos e probióticos naturais são listados em pesquisas como um dos benefícios do pão de massa fermentada. Também está ligado a um melhor controle da glicose no sangue, redução do colesterol, menor risco de diabetes, redução do risco de doenças cardiovasculares e melhor controle do peso. Também faz um pão de sanduíche muito bom.

5. Quefir

Kefir é um leite fermentado feito com grãos de kefir. Começa como leite normal de vaca ou cabra e, em seguida, uma levedura semelhante a grãos e uma colônia de bactérias lácticas chamada kefir são adicionadas ao leite. A mistura é deixada fermentar por cerca de um dia e depois o leite é filtrado dos grãos, formando a bebida kefir. A bebida resultante é um poderoso probiótico que na verdade contém mais probióticos do que iogurte.

 

 

6. Kombuchá

Kombuchá é “uma referência para produtos botânicos fermentados”, disse Barkyoumb. “Esta poção mágica foi apelidada de ‘elixir da saúde imortal’ devido à sua capacidade de apoiar a saúde e o bem-estar de todo o corpo, ao mesmo tempo que previne doenças. O kombuchá de alta qualidade é repleto de probióticos e aminoácidos que ajudarão seu corpo a digerir o açúcar e também é uma ótima cura natural para a ressaca. ”

Esta bebida é um chá fermentado, então você obtém os benefícios do chá para a saúde com o reforço probiótico de uma bebida fermentada. É feito adicionando cepas de bactérias, fermento e açúcar ao chá preto ou verde, o que leva à bebida com um ambiente feliz por probióticos. Fermenta por cerca de uma semana ou mais até formar uma textura de cogumelo por cima. O cogumelo é filtrado para fazer um novo kombuchá.

Leia mais: Sinais de que seu intestino não está saudável e como corrigi-lo, de acordo com um especialista em saúde intestinal

7. Chucrute

Esta comida reconfortante alemã é, na verdade, repolho fermentado feito pela lactofermentação do vegetal em salmoura com sal. Como parte do processo de fermentação tradicional, os probióticos estão no produto final. No entanto, este é outro produto onde você deve comprar especificamente chucrute probiótico ou fazer o seu próprio. Muitas marcas usam vinagre e açúcar ou são pasteurizadas, o que reduz o crescimento de bactérias e mata os probióticos. O chucrute enlatado geralmente é feito com vinagre ou pasteurizado (ou ambos).

 

 

8. Sopa de missô

Esta comida japonesa é servida como acompanhamento de muitas refeições. Miso é uma pasta normalmente feita de soja fermentada e funciona como condimento alimentar para fazer molhos, pastas e caldos de sopa. A sopa de missô usa essa pasta para o caldo. Como o missô é um alimento fermentado, ele embala o ponche probiótico. A sopa de missô funciona muito bem com refeições maiores, mas também é um almoço leve e agradável por si só.

9. Vinagre de maçã

Vinagre de maçã é suco de maçã duas vezes fermentado. Ele circula há anos como um suplemento de saúde popular. Possui probióticos naturais provenientes do processo de fermentação. Seus benefícios preciso de mais pesquisasmas as pessoas também o usam para tudo, desde acalmar o refluxo ácido até perder peso. Tem um sabor forte, por isso se não gosta de tomar diretamente, adicione em molhos para salada, marinadas ou líquidos de decapagem.

 

 

10. Um pouco de queijo

Certos tipos de queijo contêm probióticos. Por exemplo, queijos envelhecidos que não são aquecidos depois tendem a ter probióticos. Os exemplos incluem suíço, Gouda, cheddar, Edam, Gruyère, queijo cottage e provolone. A boa notícia é que muitos tipos de queijo populares contêm probióticos, incluindo uma tigela saudável de queijo cottage coberto com frutas.

11. Legumes em conserva

Na mesma linha do kimchi e dos picles, você também pode procurar vegetais em conserva que listem especificamente probióticos. Uma ideia é dar uma olhada no escabeche lactofermentado, um prato mexicano em conserva que pode conter uma grande variedade de vegetais. Ou você pode fazer uma giardiniera fermentada, um condimento italiano de picles. Usar vegetais fermentados em conserva também é uma ótima maneira de fazer compras localmente e preservar vegetais para uso fora da estação.

 

 

12. Leitelho

O leitelho pode parecer uma bebida saída de Little House on the Prairie, mas o leitelho tradicional pode ser uma excelente fonte de probióticos. O leitelho abrange diferentes tipos de bebidas lácteas fermentadas, mas o leitelho tradicional é um líquido desnatado do processo de fabricação da manteiga. O truque é evitar o leitelho cultivado, o tipo mais comum nos supermercados e que geralmente não contém probióticos.